家庭版自制辣椒酱
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作者：
朱朱说要好好生活
从很小的时候开始，妈妈每年都会做我最爱的辣椒酱，没有很辣，但是比超市买的好吃多了，而且都是真材实料，特别下饭，现在分享给大家～
用料
红辣椒
2500g
蒜
400g
姜
500g
甜面酱
1000g
醋
1500g
盐
500g
味精
50g
香油
25g
白糖
500g
家庭版自制辣椒酱的做法步骤
步骤 1
辣椒，姜，蒜分别切碎，越细越好
步骤 2
将辣椒，姜，醋放入锅中，大火煮开
步骤 3
煮开后，加入甜面酱，蒜，白糖继续煮，直到煮开。
步骤 4
煮开后，用小火熬制30分钟，期间不停搅拌，以免糊锅
步骤 5
关火，稍微放冷之后加入香油，味精，盐，就OK了～
家庭版自制辣椒酱的小贴士
1、辣椒一定要选全红的辣椒，这样做出的辣椒酱才会色泽鲜艳。
2、很容易糊锅，一定要不停搅拌。
3、熬制过程中会出现崩溅现象。
4、这是标准，做出来量可能偏多，可以根据需要按比例熬制。
5、装入容器放入冰箱就可以吃好一阵子了。
6、将肉切成粒，用油炸熟，放入辣椒酱里也别有一番风味～
菜谱创建时间：2014-07-23 22:22:38